Hovězí maso nakrájíme na kostky a orestujeme na sádle na cibuli. Zalijeme vroucí vodou, přidáme uzené žebro, koření (bobkový list, nové koření, celý pepř, hřebíček), osolíme a vaříme do poloměkka. Pak přidáme zelí překrájené na menší kousky, nastrouhanou zeleninu, nakrájené brambory a řepu na kostičky, rajčatový protlak, utřený česnek a dovaříme doměkka. Žebra vyjmeme, obereme, nakrájíme na malé kousky a vrátíme zpět do polévky. Dochutíme, solí, pepřem, cukrem a octem. Podáváme s kopečkem zakysané smetany.
Tip: Když máme uzené koleno - uvaříme koleno zvlášť a do boršče pak jen přidáme vývar z kolena, koleno upečeme na druhý den k večeři :-).
Zelí můžeme použít jak hlávkové bílé, tak kysané, stejně tak červenou řepu můžeme dát čerstvou nebo sterilovanou.
Bazalka je aromatická rostlina z čeledi hluchavkovitých. Kvete od června do září. Je původem z Indie a z dalších
vlhkých tropických regionů Asie, kde byla pěstována více než 5000 let. Již ve starověkém
Řecku ji používali též k...
zobrazit článek